菜板长霉了洗干净还能用吗

菜板长霉后彻底清洗干净并消毒一般可以继续使用，但若霉斑已渗透木质或出现明显变色、异味则建议更换。霉菌可能产生有害物质，长期使用存在健康风险。

菜板表面出现少量霉斑时，可用白醋或小苏打溶液浸泡后刷洗，再用沸水烫煮消毒。木质菜板需充分晾晒至完全干燥，避免潮湿环境滋生霉菌。塑料菜板耐高温性较好，可直接用消毒液或紫外线灯处理。日常使用后应及时清洁并竖立存放，保持通风。

若菜板出现黑色霉斑、木质内部发黑或散发酸腐味，表明霉菌已深入材质内部。此时即使用强力清洁剂也难以彻底去除菌丝，继续使用可能导致霉菌毒素污染食物。竹制菜板因纤维结构更易藏匿霉菌，出现霉变后不建议反复使用。儿童、孕妇等免疫力较弱人群应避免使用曾发霉的菜板。

为预防菜板发霉，建议每周用盐粒搓洗表面缝隙，每月用食用油保养木质菜板。使用后立即擦干水分，避免叠放或紧贴墙面。可准备两块菜板分开处理生熟食，塑料菜板每半年更换一次。若发现菜板出现霉斑反复滋生、材质变形等情况，应及时更换新菜板以确保饮食安全。